Amaranth Ravitsemus

Vaikka se on pitkä historia perinteistä ruokaa, Amaranth, "ihme grain" atsteekit, on melko hiljattain lisäksi päivittäistavarakaupan hyllyille. Vaikka sitä pidetään viljaa, Amaranth ei ole totta viljaa. Se on itse asiassa siemen yrtti, jota voidaan käyttää samalla tavalla kuin jyviä. Proteiini-ja kuitupitoisia lisäksi ruokavalio, Amaranth on makea, pähkinäinen maku, joka yhdistää hyvin erilaisia ​​ainesosia. Historia

Amaranth on ikivanha ruoka, joka juontaa historiansa esikolumbiaanista atsteekkien yhteiskunnassa. Siellä se toimi peruselintarvike, Michael Murray ja Lara Pizzorno selittää, kunnes valloittajat todistamassa Amaranth käytetään uskonnollisissa rituaaleissa mahdollisesti myös ihmisverta. Torjua rituaaleja, valloittajat tuhosi kaikki Amaranth viljelykasvien he voisivat löytää. Amaranth edelleen kasvanut syrjäisillä alueilla, mikä on ainoa asia, joka pelasti tehtaan viljelty sato.
Ravintosisällön

Intian Harvest, yritys, joka paketteja ja myy Amaranth ja muut viljat, toteaa kupillinen annoskoko kuivaa Amaranth sisältää 180 kaloria. Se sisältää 3 grammaa rasvaa, jossa on 1 g tyydyttynyttä rasvaa, ja alhainen natriumpitoisuus. Amaranth sisältää 31 grammaa hiilihydraatteja, with73 grammaa kuitua, joka on 28 prosenttia suositellusta päiväannoksesta. Se sisältää runsaasti proteiinia, toimittaa seitsemän grammaa, ja on myös runsaasti rautaa, joka tarjoaa 20 prosenttia suositeltavasta päiväannoksesta. Se tarjoaa myös 8 prosenttia suositeltavasta päiväannoksesta kalsiumia.
Amaranth ja Keliakia

kasvava tietoisuus ja keliakian on lisännyt suosiotaan Amaranth viime vuosina. Vaikka kaukaista sukua vehnä, Dr. Donald Kasarda, entinen tutkimusta kemisti USDA, vakuuttaa niille, joilla on keliakia, että Amaranth on erinomainen gluteeniton valinta viljaa. Hän huomauttaa, että jotkut ihmiset, joilla on keliakia voi kokea herkkyys Amaranth, koska se sisältää korkeat oxalate tasolla. Hän kuitenkin kertoo, nämä allergiat eivät liity keliakia ja eivät ole yleisiä.
Terveellisyys

Michael Murray ja Lara Pizzorno huomioon, että sen lisäksi että korkean ravintosisällön, Amaranth "sisältää merkittäviä määriä Fytosterolien, jossa tutkimus alkaa näyttää voi olla tärkeä rooli estää krooninen rappeuttava sairaus." Lisäksi Amaranth voi auttaa alentamaan kolesterolia. He mainitsevat tutkimus, jossa nuoria kanoja, jossa ruokitaan Amaranth-pohjainen ruoka, joka suuresti alensi LDL kolesterolia ja jolla ei ole vaikutusta heidän HDL-kolesterolia.
Käyttää

Amaranth voidaan haudutettu neste noin 25 minuuttia ja toiminut viljan tai kuuma viljan tai ainesosana keittoihin ja patoihin. Se voidaan myös paahdettu tai piipahti kuivassa tai öljytty pannulla, ja sitten haudutetaan tai lisätä muita ruokia. Ground jauhoksi, sitä käytetään leivonnaisissa, joko täydentävää tai ensisijainen jauhoja. Voit myös ostaa pastaa ja kylmä sisältävät viljat Amaranth. Ja voit jopa löytää Amaranth lehdet jossain erikoisuus päivittäistavarat, jota syödään raakana tai keitettynä.