Valmistautuminen Mullet Fish

kelttien ovat suuria ja laajalti perheen laji. He kotoisin lauhkean ja trooppisten merien ympäri maailmaa, ja muutamia lajeja voi myös elää makeassa tai murtovedessä. Ihmiset ovat nauttineet keltti Euroopassa Rooman ajoista alkaen, sekä kalan itseään ja mätiä käytetään monissa klassisia Välimeren ruokia. American pikkumullo ovat hieman erilaisia, mutta voidaan valmistaa samalla tavalla. Lisää tämä minun resepti Box.
Culinary Kuvaus

Euroopassa, punainen ja keltti ovat yleisimmin käytetty. Yhdysvaltalaisten tuottajien sato valkoinen keltti ja keltti, jota kutsutaan myös raidallinen keltti, erityisesti Floridassa, jossa se on tärkeä saalis. Kaikki nämä kalat luokitellaan "öljyinen", eli liha on rikas makuinen ja runsaasti terveellisiä omega-3 rasvahappoja. Se myös tarkoittaa, että ne eivät helposti kuivu kypsennyksen aikana. On selvä bändi tumman lihan ihon alle, joka on voimakkaampaa, pähkinäinen maku. Loput filee on vaalea, herkkä ripaus ruusuinen vaaleanpunainen.
Whole Mullet

Vaikka jotkut keltti voi kasvaa jopa 6 kiloa painoa, markkinoiden koko on useammin 2 - 3-kiloisen alue. Tämä tekee niistä ihanteellisia koko ruoanlaittoon koko. Skaalata keltti ja puhdistaa ne sisälle ja ulos. Kausi onkalo suolalla ja pippurilla, sitten paista tai grillaa keltti kunnes liha pitkin selkäranka on läpinäkymätön, kun nostetaan kärki veitsellä. Lisättyä maku, harjaa iho öljypohjainen marinadi tai hankaa ihoa mauste hieroa.
Fileet ja Dry Heat

Niille, jotka eivät halua käsitellä luut, fileet ovat houkutteleva vaihtoehto. Yksi iso tai kaksi pientä fileet tehdä sopiva annos useimmille ruokailijalle. Floridassa, he perinteisesti jauhotetulle tai leivitetty ja sitten paistettua ja tarjoillaan Hush Puppies tai ryynit. Voit kuitenkin myös leipoa tai paahtaa heille erilaisia ​​tai mausteita ja yrttejä, tai öljyä ja grillaa ne grilli. Tarjoile keltti kanssa Tuoreiden vihannesten tai hedelmien salsaa tai kierre on sitruunan tai limen. Raikkaan hapokas tekee miellyttävän folio rikkaus kalaa.
Fileet ja kosteat

Vaikka rikas, rasvainen kala kuten keltti ovat yleensä keitetyt kuivaa lämpöä Ne ovat myös erittäin hyvä, kun keitetyt kosteat menetelmällä. Klassinen ranskalainen tekniikka on kytevän vettä, mausteet ja valkoviinietikka tehdä salametsästyksen neste kutsutaan tuomioistuimen lihalientä, joka lisää miellyttävä maku fileet. Voit myös hauduttaa niitä maitoa tai laimennettua viiniä. Toinen vaihtoehto höyryää fileet. Kokeile Aasian tekniikka lepää filee sängylle aromaattisia vihanneksia, joka välittää makuja kalan löylyt.