Miten korvata koko-vehnäjauho valkoinen

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita lisäämällä terveellistä jyvät osaksi ruokavaliota, ja yksi hyvä tapa tehdä tämä on korvaamalla koko vehnäjauhoja valkoisen jauhon reseptit. Kokonaiset jyvät ovat paljon parempi sinulle, koska heillä on enemmän kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja. Lisäksi, koska ne ovat tiheämpiä, elintarvikkeet tehty koko vehnäjauhoja todennäköisesti täyttää teidät nopeammin kuin tehty valkoinen jauho. Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä kokkeja, jotka haluat korvata koko vehnäjauhoja valkoisen. Ohjeet
1

Varajäsen yhtä suuren osan koko vehnäjauho vehnäjauhoja niin kauan kuin se on samantyyppistä jauhoja. Toisin sanoen, 1 kuppi täysjyväleipää vehnäjauhoja voi korvata 1 kuppi vehnäjauhoja ja 1/2 kuppi koko vehnän kaikkiin tarkoituksiin jauhoja on hyväksyttävä vaihtoehto puoli kupillinen valkoista kaikkiin tarkoituksiin jauhoja.

2

seuloa koko vehnäjauhoja yli valkoinen. Ongelma kokit yleensä törmätä on, että koska koko vehnäjauhoja on tiheämpää, lopputuote voi usein tuntua raskaita tai kiinteitä. Kukaan ei halua syödä leipää, joka ei ole ilmaa sitä, joten jos käytät koko vehnäjauho, vähentää tiheys seulominen jauhot pari kertaa. Tämä auttaa sisällyttää enemmän ilmaa taikinaan.
3

Säädä resepti pitää leivonnaisia ​​kuivu. Jos et täydellinen korvaaminen eikä valkoista jauhoja resepti, voit päätyä paistetaan erä, joka on vähän kuivempaa kuin normaali. On kaksi tapaa välttää tämä: voit säätää paistoaika ja ottaa leipää tai muffinit uunista ennemmin tai voit lisätä märkä ainesosia koskaan niin hieman. Esimerkiksi jos teet omenasosetta muffinssi koko vehnäjauhoja, lisää vain hieman omenasosetta kompensoimaan kuivuus koko vehnä.
4

Vältä overmixing kun käytät täysjyvä- kaikki tarkoitukseen jauhoja leivonnaisia ​​kuten keksejä tai muffinsseja. Liika sekoittaminen aiheuttaa jauhot muodostaa gluteenit, joka antaa sinulle kovempi, chewier lopputuote. Jotkut kokit haluavat käyttää yhdistelmää koko vehnä ja valkoinen jauho on hieman muhkeat lopputulos. Riippuen siitä, mitä olet ruoanlaitto, voit korvata missä tahansa puoli kaikki valkoiset jauhot koko vehnä.