FDA vaatimukset elintarvikkeiden Canning

Kansanterveyden suojelemiseksi, FDA on kaupalliseen jalostajien valmistuksen, jalostuksen ja pakkaamisen säilykkeitä, jotka ovat elintarvikkeita hermeettisesti konteissa. Asiakirja, jossa nämä vaatimukset olennaisia ​​alhainen happamuus elintarvikkeet on 48 sivua pitkä ja kuvataan nämä vaatimukset yksityiskohtaisesti (ks. lähdeluettelo). Koneet

FDA edellyttää, että testattu, helppo lukea lämpömittarit asennetaan yhä painekeittimissä (käytettävien laitteiden lämpö elintarvikkeiden prosessoinnissa) sekä tarkka tallennuslaite. Painemittari, höyry-ohjain, säilyttää lämpötilan tislausastia ja riittävän suuri höyrynjohtoventtiili, syöttämällä retortti vastapäätä aukko, tarvitaan laitteita. Bleeders, jotka ovat aukkoja käytetään poistamaan ilman, että tulee höyryllä, ja tuuletusaukkojen on täytettävä vaatimukset ja on avoinna koko prosessin.
Kontit

tarkkailtava säännöllisesti vikoja säiliöissä on säilytettävä, ja puutteet on kirjattava ja korjataan. Jäähdytysveden säiliö tulee kloorattuja tai muuten desinfioitava. Jokainen pakkaus on merkittävä pysyvästi näkyvissä yksilöivän koodin pakkauslaitos, tuote sisälsi sekä vuoden päivä ja jonka aikana tuote on pakattu.
Tuotanto ja prosessi

soveltuvuutta raaka-aineiden ja ainesosien alttiita mikrobiologista saastumista käytettäväksi jalostukseen on tarkastettava ennen pakkaamista. Huolellinen valvonta on käytettävä, kun säilytetään pH (yli 4,6 alhaisen happamuuden elintarvikkeet) säilykkeitä. Suunniteltu prosessi lämpökäsittelyä tarvitaan ja sen on täytettävä vaatimukset, samoin kuin toiminta lämpökäsittely huoneessa sekä tallennus lämpötila, säilyttää tarkka ajoitus laitteiden ja lämpöhuolto.
Records

Jalostus ja tuotannon tiedot on syötettävä aikaan havainto. Riittävä kirjanpito on säilytettävä, ja jäljennökset kirjanpito on säilytettävä vähintään kolmen vuoden ajan valmistuspäivästä