Miksi Lämmitys Good in mikro-organismien tappaminen?

Mikro-organismit, kuten muutkin elävät olennot, hengissä tietyllä lämpötila-alueella. Lämpötilat, jotka ovat liian kylmä ei tappaa mikro-organismeja, mutta hidastaa niiden aineenvaihduntaa ja estää lisääntymisen. Kuitenkin, lämpö ei tappaa mikro-organismeja. Mukaan yhteisön College of Baltimore County, lämpötila on 112-160 astetta Fahrenheit tappaa monia mikro-organismeja. Kuitenkin jotkut bakteerit muodostavat itiöitä, rakenteita, jotka auttavat heitä vastustamaan kuumuudelle. Killing nämä bakteerit vaatii lämpötila 250 celsiusta. Kostea Heat

Kuumahöyry on tehokkaampaa kuin kuivaa lämpöä, koska kostea lämpö tunkeutuu mikrobisoluista, tuhoaa proteiinit ja entsyymit soluissa. Kiehuvaa vettä tappaa eniten mikro-organismit 10 minuutin kuluttua, mukaan yhteisön College of Baltimore County. Kuitenkin, hepatiitti virus voi säilyä jopa 30 minuuttia kiehuvassa vedessä ja jotkut Clostridium ja Bacillus lajeja voi säilyä pidempään. Tämä tarkoittaa, että vaikka kiehuvaa tuhoaa eniten bakteereita löytyy ruokaa ja oman kodin, lääkinnällisten välineiden on steriloitu korkeammissa lämpötiloissa.
Kosteat Under Pressure

korkeampi lämpötila kuin voidaan saavuttaa keittämällä tarvitaan tuhoamaan bakteerien endosporeja. Painekattila voi tuottaa 250 celsiusta tarvitaan tappaa enemmän vastustuskykyisten bakteerien. Aika eriä on käsiteltävä paineen alaisena riippuu erien suuruutta ja tyyppiä bakteerien. Vuonna umpioimiseen, pint purkit käsitellään 20-45 minuuttia, riippuen sisällöstä.
Dry Heat

ylälämpötilassa toimii kuivatukseen mikro-organismin solujen . Ilman kosteus, he eivät voi elää. Kuitenkin, korkeampia lämpötiloja tarvitaan pitempi aika kuin kosteat vaatii. Foods kypsennetään uunissa on kypsennetty tarpeeksi kauan päästä riittävän korkea sisälämpötila tappaa haitallisia bakteereja, jotka aiheuttavat ruoka-aiheuttajiksi. Naudanlihan pienin sisälämpötila on 145 astetta, sian-ja jauheliha, jauhettu vasikan tai maahan karitsan, lämpötilan on oltava 160 astetta, ja siipikarja tulisi keittää sisälämpötila 180 astetta. Ainoa tapa olla varma, että olet kypsennetty liha tarpeeksi kauan on käyttää instant lukea lämpömittari.
Sterilointi kuivalla lämmöllä

steriloidaan välineitä, välineiden on olla puhdas ja kuiva. Kääri ne kuumuutta kestävä käärepaperit tai laittaa ne Lämmönkestävä tarjottimia. Steriloida välineet, ne on saatettava sopivaan lämpötilaan uunissa, ja pidettiin tässä lämpötilassa riittävän pitkä tappaa kaikki mikro-organismit. Esimerkiksi, ne tulisi kuumentaa 340 celsiusta ja pidetään tässä lämpötilassa tunnin ajan. Jos lämpötila on alhaisempi, välineitä on lämmitetty pidempään. Joten, jos lämmittää niitä lämpötila 285 celsiusta, ne täytyy pysyä tässä lämpötilassa kolme tuntia, mukaan syntynee Health.