Hibachi Mausteet

Yhdysvalloissa, hibachi tyyli japanilainen ruoanlaitto on ominaista yhteinen ruokailu noin iso grilli pöytä, keskipisteenä on kokki, joka laittaa show, käännetään veitset ja suorittaa urotekoja tulella kuin hän valmistelee aterian. Termi "hibachi" viittaa tyypin grilli. Tunnetaan myös nimellä teppanyaki, ruokaa itse tyypillisesti sisältää eläinproteiinia, yleisesti pihvi, kanaa, katkarapuja, kampasimpukoita tai muita mereneläviä, sekä paistettua riisiä ja valikoima vihanneksia. Lisäksi olennaista voita tai öljyä, hibachi kokit käyttävät erilaisia ​​mausteita makujen oman teoksensa. Lisää tämä minun resepti Box.
Kuivat mausteet

kolme keskeistä kuiva mausteita löytyy hibachi ruokia ovat valkosipuli, inkivääri ja seesaminsiemeniä. Valkosipuli luojana voimakkain maku, kun käytetään koko kynsi muodossa, vaikka valkosipuli liitä ja ärsyttää jauhettu valkosipuli ovat melko pistävä samoin. Valkosipulijauhetta ja valkosipulia suolaa eivät ole niin voimakkaita, mutta on helppo työskennellä ja kestää kuukausia tai jopa vuosia. Ginger näkyy eri muodoissa: raikas, suolakurkkua, sokeroitu, liitä ja jauhettu. Tuoreet, kokonaiset root on edullinen ruoanlaittoon, vaikka, kuten valkosipuli, inkivääri liitä ja jauhe tarjota kätevä korvikkeita. Seesaminsiemeniä tulevat kolmessa lajikkeet: valkoinen, tan ja musta, ja usein voidaan paahdettu.
Soijakastike

soijakastike on valmistettu käymisen soija, suola ja vesi , ja joskus vehnää. Korkea natriumpitoisuus, soijakastike lisää erottuva suolainen maku hibachi ruokia. Valitse vähäsuolaista lajike, jos olet katsomassa suolan saantia. Resepti soijakastike, joka tunnetaan myös nimellä shoyu, tuotiin Japaniin Kiinasta alkupuolella keskiajalla. Japanin soijakastikkeet eroavat kiinalaiset kollegansa, kuten vehnä on yleensä tärkein ainesosa, antamalla hieman makeampi maku. Kuitenkin arvokkain tamari soijakastike, tummempi ja rikkaampi kuin muut japanilaiset lajikkeita, ei sisällä vehnää, joten se sopii niille, joilla on keliakian.
Mirin

Mirin on makea, kultainen ruoanlaitto viini on valmistettu riisistä. Se on samanlainen kuin vuoksi, mutta jolla on pienempi alkoholipitoisuus. Jotkut hibachi kokit viittaavat Mirin yksinkertaisesti "riisi viiniä." Mirin auttaa sitoa kastikkeet ja lasitteen elintarvike-ja luojana makea maku. Toisin kuin useimmat muut ruoanlaitto viinejä, mirin on jäähdytettävä avaamisen jälkeen.
Dipping kastikkeet

Eri hibachi ravintolat tarjoavat erilaisia ​​kastamalla kastikkeet pariksi lihaa ja vihanneksia. Yleisin kastikkeet ovat inkivääri, seesami, Miso, hedelmiä ja valkoinen. Inkivääri kastike, tyypillisesti vetistä ja ruskea väri, sisältää inkivääri, valkosipuli, soijakastike, etikalla tai tähden, sokeria ja joskus sipulia, öljyä tai sitruunamehua. Seesamikastikkeen kuuluvat valkosipulit, soijakastike, mirin, sokeri ja niin seesamiöljyä ja seesaminsiemeniä. Misotahnan lisätään ohut seos soijakastike, valkosipuli, sipuli, sokeri ja öljy tehdä miso kastike.

Fruit kastikkeet ovat paksumpia koostumukseltaan. Perustuvat yleensä joko oranssi tai ananas, ne sisältävät myös soijakastike, öljy-ja sakeutusainetta, kuten tomaattisose tai hunajaa. Valkokastike, joskus kutsutaan katkarapu kastike koska se paria erityisen hyvin katkarapu, on myös enemmän sakea. Valkoinen kastikkeet ovat majoneesi-pohjainen ja usein sisältävät voita, riisi etikka, sokeri, valkosipuli ja paprika.