Hyvä paikkoja tallentaa perunat

Tällaisen näennäisesti sitkeä kasvi, perunat vaativat melko tarkat tallentamiseen edellytykset säilyttää paras maku ja ravitsemus. On joitakin yleisiä nyrkkisääntöjä, kuten ihanteellinen lämpötila varastointiin. Kuitenkin jotkut muut varastointi yksityiskohdat riippuvat siitä, kuinka kauan aiot tallentaa ne ja miten lopulta kokki perunat. Lisää tämä minun resepti Box.
lämpötila

Paras lämpötila perunoiden on välillä 42 ja 50 astetta, mikä aiheuttaa ongelman, koska useimmat kodin lämpötilat pidetään 65 astetta tai korkeampi. Jos tallennat peruna liian lämmin lämpötila, se kannustaa versoja. Silti jääkaappi varastointi ei ole ihanteellinen myöskään. Jos peruna on säilytetty liian kylmässä lämpötilassa, perunoiden tärkkelys alkaa muuntaa sokeria, joka voi aiheuttaa makea maku ja jotkut värin, kun peruna on kypsennetty.
Light

Liika valo aiheuttaa peruna tulee vihreä. Tämä johtuu siitä, että perunat sisältävät klorofylli. Vihreä väri ei vaikuta makuun peruna, kuitenkin, ja osia vihreä voidaan poistaa ennen peruna on kypsää, jotta se näyttää houkuttelevalta. Kuitenkin on olemassa mahdollisuus, että kun perunat alkaa muuttua vihreäksi ne alkavat muodostaa yhdiste nimeltään glycoalkaloids. Liian paljon tämän yhdisteen voi aiheuttaa perunan maun katkera, ja on myös myrkyllistä suurina annoksina.
Kontit

Perunat paras pitää rei'itetty muovipussiin. On tärkeää, ettei sulje pussi tiiviisti, koska perunat tarvitsevat happea. Koska he viihtyvät lämpötiloissa, jotka eivät ole liian kuuma eikä liian kylmä, kaappi tai kaappi autotallissa tai muita lämmittämätön huone on täydellinen. Jos sinulla on ylimääräistä jääkaappi, joka on asetettu muutaman asteen korkeampi kuin tavallista jääkaappi, joka toimii myös. Älä säilytä perunoita suljetuissa muoviastioita.
Muita tekijöitä harkita

Yksi tapa välttää vakavia varastoinnin ongelmiin perunoita on vain ostaa perunoita kuin- tarpeen perusteella. Myös sitä, miten aiot kokata perunoita. Jos olet paistamiseen perunoita, esimerkiksi, et varmasti halua tallentaa ne jääkaappiin, koska tämä aiheuttaa tärkkelyksen murtaa, jolloin perunat unappealing ruskea väri keitettynä. Lopuksi, älä pese perunat ennen varastointia, koska näin voidaan aiheuttaa heille pilata nopeammin.