Mikrobiologinen testaus standardit ruoka

Mikrobiologia on tutkimuksen erittäin pieni organismien, kuten bakteerien ja virusten. Yleisesti kutsutaan mikrobit, mikroskooppisen olentoja löytyy lähes jokainen ympäristön maan päällä, vaikka olosuhteet paljon liian äärimmäisiä kehittyneempiä elämän. Vaikka useimmat niistä ovat harmittomia tai jopa hyödyllisiä, ihmisille, jotkut niistä voivat aiheuttaa haittaa, jos he saavat ihmisessä: Nämä erityisesti mikrobit kutsutaan taudinaiheuttajia. Taudinaiheuttajia seurattava terveydenhuollon tilat, sekä vastaavien laitosten ruoan ja lääkkeiden tuotanto. Historia

asti vaihteessa 20-luvulla, ei ollut hallituksen rajoituksia elintarvikkeiden tuotantoon Yhdysvaltain painostuksesta kansalaisille, samoin kuin kansainvälisiä asiakkaita, presidentti Theodore Roosevelt hyväksynyt sekä Pure Food and Drug Act ja Meat Inspection Act vuonna 1906. Vuonna 1927, Food and Drug Administration (FDA) on perustettu (se oli alun perin nimeltään Food, Drug and Hyönteisten Administration). Yli jäljellä luvulla, erilaiset lait ja muutokset kuluivat parantaa laadunvarmistukseen ja testaukseen tiukkuutta niin, että elintarvike-ja lääkevalmisteet olisivat vailla aineita tai organismeja, joita ei ole osoitettu turvallista ihmisravinnoksi.

ruokamyrkytys

Kun ihmiset kuluttavat ruokaa, joka on altistunut bakteerit, ruokamyrkytys on annettu nimi mitään terveydellisiä komplikaatioita, jotka seuraavat. Yleensä ruokamyrkytys liittyy joukko oireita yhteisiä myös vatsatauti. Nämä voivat sisältää mitä tahansa seuraavista: oksentelu, ripuli, kuivuminen, kouristukset, vilunväristykset ja väsymys. Tämä vaikutus elimistöön saastuneen ruoan johtuu paitsi läsnäolo patogeenisten mikrobien, mutta myös myrkkyjä ne, jotka kykenevät tuottamaan. Itse asiassa tietyissä annoksina, myrkyt voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen vai ei mikrobi vastaava on edelleen läsnä. Vaikeissa tapauksissa ruokamyrkytyksen, lääkäriin voi olla tarpeen, mutta yleensä, nesteytys ja loput ovat kaikki, jotka ovat tarpeen.
Ruoka Content

US lainsäädäntö on kehittynyt myös hyvin yksityiskohtaisesti, mitä voi tai ei voi laillisesti löytyy ruokaa valmistamia tuotteita amerikkalaisten yritysten. Mukaan Elintarvikkeiden turvallisuus ja Inspection Service hallinnolliset määräykset, asioita ei löydy ruokaa ovat (mutta eivät rajoitu) taudinaiheuttajia, taudinaiheuttajien sivutuotteet, kemikaaleja, lisäaineita, väriaineita tai kuolleet eläimet vanhuuden tai sairauden. Noudattamatta jättäminen näiden vaatimusten tulokset muistuttaa ja voi myös tuottaa siviili oikeusjuttuja kustannuksella tuottajille.
Testaustekniikoille

"Bad Bug Book" tuotettu FDA sisältää tiedot tunnetuista taudinaiheuttajia, mukaan lukien niiden taajuus, voimakkuus ja käytetyt testausmenetelmät niiden tunnistamiseksi. FDA mikrobiologit, sekä yrityksiä, jotka ovat erikoistuneet testaus ruokaa, analysoi valmistamien tuotteiden Amerikan tuottajien varmistaa yhteistyö elintarvikekäyttöön. Koska pienet bakteerit, se on vaikea tunnistaa bakteerit perustuu ulkonäköön yksin. Siksi monimutkaisempia keinoja käytetään tunnistamaan bakteereja löytyy ruokaa onko ne taudinaiheuttajien. Bakteerit, kuten suuri, solu-organismit vaativat tiettyjen ravintoaineiden ja ympäristöolosuhteet hengissä. Valitsemalla kasvuolosuhteet, jotka ovat suotuisat vain tietyntyyppisten bakteerien, se on mahdollista eristää tiettyjä lajeja. Lisäksi eri lajitelmat väriaineita voidaan käyttää sekä kasvualustojen ja tahra soluja, edelleen tukea bakteerien tunnistamiseen.
Ehkäisy

varmistaa niiden tuotteet täyttävät lainsäädännön vaatimukset, yritykset ovat kehittäneet erilaisia ​​menetelmiä puhdistus ruokansa tavaroita. Pastörointi on tunnettu tapa vähentää merkittävästi mikrobien sisältöä, kuten maito-, mehu, viini, olut, etikka ja kastikkeet. Tuotteille ja muut kiinteät esineet, joita ei voida pastöroitu, tehtaat ylläpitää terveyttä työolot altistumisen estämiseksi vaarallisia kemikaaleja ja taudinaiheuttajia. Lopulta ruoka voi altistua bakteerit tai vaarallisia kemikaaleja missään vaiheessa sen matkan sadosta kulutukseen, joten on tärkeää säilyttää hygienian säilytyksessä ja ruoanvalmistukseen kotona samoin.